Вяленые помидоры - это жемчужина средиземноморской кухни. Рецепт приготовления включает помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, сахар и черный перец. Помидоры разрезают пополам, присыпают солью, перцем и сахаром, и выдерживают в духовке 4-5 часов при 120 градусах. Затем помидоры выкладывают в банки и хранят при комнатной температуре до 2-3 месяцев. Вяленые помидоры можно использовать в различных блюдах.